Cukkinis omlett ropogós zöldség körettel

Omlett . . . változatos elkészíthetősége miatt gyakran kerül a reggeliző asztalra kis családomban :)
Kivétel nélkül mindenki kedvence és így elkészítve, még a zöldségeket is megeszik gyerkőceim ; )))

Hozzávalók:

Az omletthez:

• személyenként 2 db tojás
• pici só
• 3-4 vékony szelet cukkini (krumplihámozóval szeltem)
• 1 ek olívaolaj
• sajt a szóráshoz

A ropogós zöldségekhez:

• személyenként 1 szál újhagyma
• 1/2 szál sárgarépa, vörös káposzta csíkok
• kevés Lucullus sült krumpli fűszerkeverék
• 1 tk vaj