Dinnye lekvár mentával

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye héj (melyet meghámozunk és a fehér részt használjuk csak fel és azt mérjük le. Kicsit, mondjuk 2-3 dkg-al legyen több 1 kg-nál, hiszen a reszelés közben lehet selejt, mely puhább vagy, amit nem tudunk lereszelni, hogy ne a kezünket reszeljük bele, inkább ezeket a kis darabokat dobjuk ki.)
• 25-30 dkg cukor
• 2 citrom reszelt hája és leve(a citrom húsát is beletehetjük, kockázva! )
• 10-15 mentalevél (aki intenzívebben szeretné érezni, tegyen többet bátran)
• 1/2 cs 3:1-ben lekvárzselésítő, ha nagyon keményre szereted, mehet bele az egész zacskóval