Zserbó csiga

Hozzávalók:
Thang zhong:

• 40 g finomliszt
• 120 ml víz
• 120 ml tej

Tészta:

• 60 dkg finomliszt
• 3 dkg friss élesztő (vagy fél csomag szárított)
• 0,5 kiskanál só
• 8 dkg porcukor
• 3,5 dkg zsír
• 4 dkg margarin
• 120 ml tej
• 1 tojás
• 1 tojássárgája

Töltelék:

• 20 dkg sárgabaracklekvár
• 20 dkg darált dió
• 6 dkg cukor
• 0,5 citrom héja
• 1 evőkanál darált keksz
• 5 dkg étcsokoládé
• 1 darab sárgabarack
• 5 dkg dió (durvára vágva)

Kenéshez:

• 5 dkg vaj (vagy margarin olvasztva)

Tetejére:

• 5 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál olaj