Kókuszos tofu katsu curryvel

Hozzávalók:
Katsu curry:

• 1 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szál sárgarépa
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 cm gyömbér
• 1 teáskanál kurkuma
• 2 evőkanál curry
• 1 evőkanál finomliszt
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 400 ml kókusztej
• 350 ml zöldségleves alaplé

Kókuszos tofu:

• 500 g tofu
• 2 evőkanál finomliszt
• csipet só
• 75 ml növényi tej
• 50 g zsemlemorzsa (ha van, akkor lehet panko morzsa is)
• 25 g kókuszreszelék
• 1 evőkanál szezámmag
• olaj (a sütéshez)