Málnás-habos sajttorta sütés nélkül

Hozzávalók:
Alap:

• 150 g darált keksz
• 80 g vaj

Krém:

• 500 g mascarpone
• 200 ml habtejszín
• 100 g porcukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 citrom héja

Málnazselé:

• 300 g málna (friss vagy fagyasztott)
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál zselatinpor

Tetejére:

• 200 ml habtejszín
• 1 evőkanál porcukor
• 1 marék mandulapehely
• néhány szem friss málna