Zöldséges rizottó parmezánnal

Hozzávalók:

• 3 liter zöldségleves vagy húsleves alaplé (csirkecsontból készült nálam az alaplé, valamelyik nap, ezt tettem félre)
• 4 ek zsiradék
• 2 fej vöröshagyma felaprítva
• 3 nagyobb sárgarépa kockázva
• 1 nagyobb cukkini kockázva
• 500 g rizs (legjobb hozzá a arborio, de nálam sima rizsből készült)
• 1 csomó újhagyma vékonyra karikázva
• 200 g zöldborsó (fagyasztott)
• só
• tálaláskor parmezán sajt