Erdei gombamártás

Hozzávalók:

• 2-3 újhagyma
• 25 dkg szegfűgomba
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg vaj
• kevés olíva olaj
• 1 kk tárkonyecet
• 1 dl fehérbor
• 1 ek mustár
• só
• bor
• tejszín
• 1/2 csokor petrezselyem