Gombába töltött gyros

Gombához:

• 1 kg csiperkegomba (alaposan megmosva)
• 1 csipet só
• 1 csipet feketebors (frissen őrölt)
• 15 dkg vaj

Töltelékhez:

• 1 kg csirkemell (megtisztítva, darabolva)
• 1 tasak gyros alapfűszer
• 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
• 3 ek olívaolaj
• 35 dkg mascarpone (szobahőmérsékletű)
• 30 g snidling (apróra vágva)

Tejfölös öntethez:

• 1,5 dl tejföl
• 1 db citrom leve
• 1 csipet só
• 1 csipet feketebors

Tetejére:

• 15 dkg sajt (reszelve)
• 15 dkg vaj (apró darabokban)