Édesburgonya (batáta) krémleves

Hozzávalók:

• 50 dkg tisztított, kockázott édesburgonya (sárga húsú)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma apróra vágva
• 1 liter víz
• kb. 2 dl kókusztej
• kevéske extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Feltét:

• zöld dió (szeletelve vagy felaprítva)
• tökmag
• tökmagolaj