Csülök tatár

Hozzávalók:

• 1,5 kg füstölt hátsó csülök

A főzővízbe:

• 3 darab babérlevél
• 15 szem egész bors
• 1 fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma

A krémhez:

• a darált csülök
• bors
• 1/2 evőkanál piros arany (óvatosan vele mert a sonka is sós)
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 evőkanál ketchup
• 2 teákanál mustár
• 12 dkg vaj
• 2 fej lilahagyma