Eclair fánk

Hozzávalók:
Fánk:

• 2,5 dl víz
• 10 dkg vaj
• 15 dkg finomliszt
• egy nagy csipet só
• 1,5 teáskanál cukor
• 3-4 tojás (mérettől függően)

Vanília krém:

• 6 tojássárgája
• 90 g cukor
• vanília kivonat
• 20 g liszt
• 15 g étkezési keményítő vagy vaníliás pudingpor
• 420 g tej
• 60 g tejszín
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 g vaj
• csipet só

Tetejére:

• 15 dkg étcsoki
• 1,5 ek étolaj