Karajtekercs vörösáfonyával és füstölt sajttal

Hozzávalók:

• kb 1,5 kg karaj egyben
• 25 dkg aszalt vörösáfonya
• 25 dkg füstölt sajt
• 5 dl vörösbor
• só, bors, sertés fűszer ízlés szerint

Mártáshoz:

• 1 dl tejszín
• 1 tk étkezési keményítő