Almával és aszalt szilvával rakott csirkemell

Hozzávalók:

• 2 egész, csontozott csirkemell
• olaj
• só, bors, fahéj ízlés szerint
• 25 dkg füstölt sajt reszelve
• 20 dkg aszalt szilva
• 1 dl vörösbor
• 2 dl tejszín
• 2 alma
• bacon szeletek

Köret:

• kb 1 kg burgonya
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 ek olaj
• 1 ek mustár
• 1 ek balzsamecet
• 3 ek sör
• só, bors ízlés szerint