Spanyol korianderes-zöldséges rizs

Hozzávalók:

• 3 szál sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 cm gyömbér csík a nagy gumoból levágva
• 1 darab édes piros paprika, kockákra darabolva
• 1 csomag friss, zöld koriander
• 1 közepes csípős Aji sárga perui paprika, (Aji Amarillo – Peruvian Yellow Chile Pepper )
• (Ha nem lehetne beszerezni,Magyar csípős paprika is használható, ízles szerint adagolva)
• 1 bögre zöldborsó
• 200 ml zöldség vagy húsleveslé, vagy víz
• fehér rizs külön főzve, 4 személyre