Dubarry szelet

Hozzávalók:

• 8 szelet sertésborda, vagy csirkemell
• 1 dl olaj
• egy konzerv barack
• 3 dkg vaj
• 1 csapott ek liszt
• 2 dl tej
• 6 dkg reszelt sajt
• só
• frissen őrölt bors