Mexikói zöldséges rétes bolognai szósszal

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olaj
• 60 dkg zöldség (mirelit vagy apróra kockázott vegyes idény zöldség)
• 2 tasak bolognai alappor
• 2 csomag réteslap
• 1 tojás
• zsemlemorzsa