Nyírségi gombócleves

Hozzávalók 6 személyre:

• 1/2 kg borjú lapocka /lehet sertés,csirke vagy pulyka is/
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál gyökér /fehérrépa/
• 15 dkg gomba
• 15 dkg zöldborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/4 zeller gumó vagy zeller zöld
• petrezselyem zöld
• 1/2 citrom leve
• 5 dkg vaj
• 15 dkg karfiol
• 2 dl főzőtejszín
• 1 ek finom liszt
• ételízesítő
• őrölt fehér bors
• tárkony
• só

A gombóchoz:

• 2 szem burgonya
• 1 db tojás
• só
• őrölt bors
• petrezselyemzöld
• 3 ek finom liszt