Peperonata

Hozzávalók:

• 4 dkg vaj
• 1 evőkanál olaj
• 10 dkg húsos füstölt szalonna
• 4 piros paradicsompaprika
• 4 zöld paradicsompaprika
• 2 fej reszelt vöröshagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 kis fej zeller
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagyobb doboz paradicsompüré
• 1 dl vörösbor
• 1 kiskanál borecet
• só
• őrölt bors
• kevés szárított bazsalikom
• 1 csokor petrezselyemzöld