Szilvás pecsenye

Hozzávalók:

• 1 kg sovány kicsontozott sertéskaraj
• 5 dkg füstölt szalonna
• 25 dkg aszalt szilva
• 2 dl fehérbor
• 1 evőkanál cukor
• 5 dkg vaj
• 1 fej vöröshagyma
• só