Vadas hús

Hozzávalók:

• 1 kg felsál
• 15 dkg füstölt szalonna
• 2 evőkanál olaj
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 2 fej vöröshagyma
• 3 dkg zsír
• 5 mokkacukor
• 4 dkg liszt
• 2 dl tejföl
• só
• szemes bors
• 2 babérlevél
• ecet
• mustár
• kevés citromhéj