Szekszárdi vaddisznó pörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg vaddisznó comb
• 15 dkg erdei gomba
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 dl jó minőségű száraz vörösbor
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek őrölt pirospaprika
• 1-2 db babérlevél
• csipet egész kömény
• csipet majoránna
• só
• őrölt bors
• áfonyadzsem