Vagdalt tyúkmell

Hozzávalók:

• egy 1 kg-os tyúkmell
• 1 szál sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 darabka zeller
• 1 kis fej reszelt vöröshagyma
• a hagyma pirításához 1 kiskanál olaj
• 1 tejben megáztatott zsemle
• 1 nyers tojás
• 5 dkg vaj
• só
• őrölt bors