Tejfölös újburgonya

Hozzávalók:

• 1 kg újburgonya
• 1 evőkanál olaj vagy vaj
• 1 kis fej hagyma
• 4 kemény tojás
• 3 dl tejföl
• só
• késhegynyi pirospaprika
• 1 csokor petrezselyemzöld