Olasz gombás ragu

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 6 dkg vaj
• 1 kiskanál reszelt vöröshagyma
• 2 dl tej
• 2 dkg liszt
• 1 dl tejföl
• 2 tojássárgája
• 20 dkg főtt füstölt hús
• 10 dkg reszelt sajt
• őrölt bors
• só
• citromlé
• petrezselyemzöld