Kolbásszal töltött malackaraj

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg bőrös malackaraj
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 1 szál paraszt kolbász
• só
• őrölt fekete bors
• grill fűszer
• őrölt kömény
• 1 üveg sör
• 20 dkg füstölt szalonna
• 2 ek sertés zsír