Gombás hagymás tarja házi csalamádéval

Hozzávalók 4 személyre

• 8 szelet tarja (bármi más hús is jó)
• fél kg gomba
• 4 fej vörös hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• majoránna
• 2 evőkanál ketchup
• 2 evőkanál mustár
• 1 kg burgonya
• olaj (vagy kacsazsír)