Kovászolt dinnyehéj cukkinivel, csilivel

Hozzávalók (5 literes üveghez):

• 1 dinnye héja hámozva
• 5-6 kisebb cukkini
• 1 csili
• 5-6 db gyöngyhagyma, vagy 1 db lilahagyma negyedbe vágva
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 3 szál kakukkfű
• szárított, vagy friss kaporszár
• 2 ek. só
• 1,8 l meleg víz