Babos-kókuszos curry nokedlivel

Hozzávalók:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma felaprítva
• 3 gerezd fokhagyma felaprítva
• 2 evőkanál curry (por)
• 1 tk őrölt kömény
• ½ teáskanál kurkuma
• ½ teáskanál paprika
• ¾ teáskanál só vagy ízlés szerint
• 1 doboz aprított paradicsom paradicsomlében eltéve
• 1 doboz kókusztej
• 1 doboz canelli bab leöblítve (vagy helyette csicseriborsó)
• 1 evőkanál mandulavaj (opcionális)
• 1 marék bébispenót

Nokedli:

• 150 g zabpehelyliszt
• 150 g rizsliszt
• 1 ek útifűmaghéj
• só ízlés szerint
• 400 ml víz