Könnyű sertésborda mustármártással

Hozzávalók:

• 4 csontos sertésborda
• 4 gerezd fokhagyma, pucolatlanul, megmosva
• 1 csokor rozmaring vagy kakukkfű (ha mindkettőt használunk, akkor néhány szál mindkettőből)
• 1 ek vaj
• 1 ek olívaolaj

A mártáshoz:

• 100 ml száraz fehérbor
• 100 ml tejszín
• 200 ml csirke vagy zöldség alaplé
• 1 ek friss apróra vágott tárkony
• 1 ek magvas, dijoni mustár
• 1 kis fej salottahagyma apróra vágva