Szirnyiki–orosz palacsinta (tejmentesen)

Hozzávalók:

• 50 dkg totu
• 6 evőkanál eritrit vagy xilit
• 1 vaniliarúd kikapart belseje vagy vaniliakivonat
• fél citrom reszelt héja és leve
• 4 tojás szétválasztva
• 10 dkg finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só
• olaj a sütéshez