Paleo kivis-totus pite

Hozzávalók:
A tésztához:

• 15 dkg őrölt mandula
• 1 teáskanál útifű maghéj
• 2 tojás
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1 evőkanál eritritol (nyírfacukor vagy xilit)

A krémes réteghez:

• 30 dkg totu
• 8 dkg eritritol (nyírfacukor vagy xilit)
• 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
• 1/2 citrom leve és reszelt héja
• 1 dl kókusztej
• 3 lapzselatin (vagy 5 gramm por)
• 1/2 dl víz

A tetejére:

• 3-4 kivi (zöld és sárga)

A forma kikenéséhez:

• 1 teáskanálnyi kókuszolaj