Kínai sült hal

Hozzávalók:

• 4 nagy, egyenként kb 25 dkg-os szálka nélküli bőrös halfilé (harcsa vagy afrikai harcsa fogas)
• 1 tk só
• 6 evőkanál liszt
• szükség szerint vaj a sütéshez

Mártáshoz:

• 1,5 ek étkezési keményítő
• 3 ek paradicsomvelő (sürített paradicsom)
• 2-3 evőkanál sötét szójaszósz
• 2 evőkanál vörösborecet
• csipet só
• 3 evőkanál kristálycukor
• 1 mokkáskanál csípős piros arany