Nyulas vadas krumpligombóccal

Hozzávalók:

• 1 kg nyúlhús (comb, lapocka, stb.)
• 2 ek olaj vagy zsír
• 1 fej vöröshagyma
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 kis fej zeller
• 2 dl jó minőségű fehérbor
• víz vagy alaplé
• 10 szem bors
• 7 szem borókabogyó
• 4 db babérlevél
• 5 gerezd fokhagyma
• 0,5-1 tk szárított kakukkfű
• 3-4 ek cukor
• 3-4 ek tejföl
• 1 ek mustár
• 1 citrom leve
• ízlés szerint só

Krumpli gombóc:

• 40 dkg főtt burgonya
• 10-15 dkg finomliszt
• 1 tojás
• só