Francia briós (Kontyos kalács)

Hozzávalók:

• 1,3 dl langyos tej
• 1 csomag instant (szárított) élesztő (10 g)
• 38 dkg finomliszt
• 10 dkg hideg vaj (80 %-os)
• 1 kávéskanál só
• 2 evőkanál kristálycukor
• 2 egész tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 fiola vaníliaaroma
• 1 citrom reszelt héja

tetejére

• 1 tojássárgája kevés vízzel elkeverve
• jégcukor