Hagymás, serpenyős hús

Hozzávalók:

• 60 dkg sertésszűz
• 5 evőkanál étolaj
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 nagy fej vöröshagyma
• ízlés szerint só
• ízlés szerint őrölt feketebors
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1,5 dl vörösbor
• 1 kg burgonya