Mediterrán patisszonos tészta

Hozzávalók:

• 1/2 csillagtök
• 1 elősütött padlizsán
• 1 kisebb fej lilahagyma vagy újhagyma
• 1/2 sárga paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olíva olaj
• 2 tojás nagyságú hámozott paradicsom
• csipet szárított bazsalikom
• 3-4 csepp édesítőszer
• 1 teáskanál mascarpone
• só, bors ízlés szerint
• 1 mokkáskanál adalékmentes ételízesítő
• tálaláshoz reszelt parmezán
• penne tészta