Vörösboros bivalypörkölt

Hozzávalók:

• 3 kg bivaly lábszár
• 5 közepes fej vöröshagyma
• 20 dkg sertészsír, vagy füstölt szalonna
• 2 kisebb paradicsom
• 3-4 zöldpaprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál fűszerpaprika (Ebből lehet 1 füstölt is)
• 1 teáskanál kömény
• 2 teáskanál majoránna
• 4-5 szem borókabogyó
• 4 babérlevél
• 1 teáskanál áfonya lekvár (el maradhat, de nem érdemes kihagyni)
• 1 üveg száraz, testes vörösbor (minőségi)