Velővel borított pulykamell

Hozzávalók:

• 4 szelet pulykamell
• 1 evőkanál pulyka fűszerkeverék
• 3 evőkanál étolaj

Velős raguhoz:

• 25 dkg sertésvelő
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 25 dkg csiperkegomba
• 1 kis csokor petrezselyemzöld
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Besamelhez:

• 2,5 dkg vaj
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 2,5 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 10 dkg reszelt sajt
• 5 dkg reszelt parmezán
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Tálaláshoz:

• 15 dkg szeletelt füstölt mozzarella