Grillezett csirkemell zöldfűszeres-spárgás palacsintával
Hozzávalók
Hozzávalók:
- 1 kg szelt csirkemell filé
- 1 ek só
- 2 tk őrölt feketebors
- 1 tk őrölt fűszerkömény
- 1 tk őrölt piros fűszerpaprika
- 1 tk fokhagyma granulátum
- 1 tk barna vagy kristálycukor
- olaj
Köret:
- 500 g zöld spárga
- 12 szelet csirkekemell sonka
Palacsinta:
- 120 g liszt (40 g finomliszt, 40 g teljekiőrlésű búzaliszt, 40 g zabpehelyliszt)
- 100 ml tejszín
- 150-180 ml víz
- 1 tojás
- 1 kis csokor petrezselyemzöld finomra vágva
- 1 kis csokor kapor finomra vágva
- 1 újhagyma zöldje felkarikázva
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 20 g olvasztott vaj
- só
- frissen őrölt bors
Besamel:
- 35 g vaj
- 30 g teljeskiőrlésű búzaliszt
- 150 ml tejszín
- 150 ml víz
- só
- frissen őrölt bors
- szerecsendió
A tetejére:
