Húsvéti kalács Emőke módra

Hozzávalók:

• 20 dkg kalács vagy kelttészta liszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 3,5 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 2 dkg élesztő
• 1 mk cukor
• 1 dl víz
• 1-1,5 dl száraz rozébor
• 3 tojássárgája
• só, bors, őrölt csemege paprika
• 5-7 dkg pármai sonka
• 5 dkg bazsalikommal ízesített sajt
• 1 keményre főzött tojás
• 3-4 ek frissen reszelt torma
• 2 kk (olíva)olaj
• pár csepp citrom lé
• vaj a tepsi kikenéséhez