Hozzávalók:
A házi bucihoz (kb 9 darabhoz):
- 45 dkg finomliszt
- 80 g tejföl
- 1 tojás
- 1,3 dl (mandula) tej
- 1 zacskó porélesztő vagy 7 dkg érett kovász
- 5 dkg puha vaj
- 1 evőkanál só
A kebabhoz:
- 500 g darált pulykahús
- 1/2 fej vöröshagyma
- só
- bors
Kebab fűszerezéséhez:
- 1 teáskanál pirospaprika
- fél teáskanál cayene bors
- 1 tk gyömbér
- 1 tk kurkuma
- 1 tk koriander
- 1/2 tk görögszénamag
- 1 tk koriandermag
- 1 tk örölt római kömény
- 1/3 tk kardamom
- 1/2 tk fahéj
- 1/2 tk szegfűszeg
- 2 csipet szerecsendió
- 3 csipet őrölt chili
Körethez:
- 4 nagyobb édesburgonya
- só
- bors
Mártogatóshoz:
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,5 dl natúr joghurt
- ízlés szerint friss póréhagyma zöldje
- só
- bors
- tálalashoz cheddar sajt
