Sütőben sütött pulykemell fasírt párolt zöldséggel

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell
• 1 szikkadt zsemle
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• só (ízlés szerint)
• őrölt fehér bors (ízlés szerint)
• csipetnyi szerecsendió
• 10 dkg sajt (pl. gouda, trappista)
• 3 ek olívaolaj
• zsemlemorzsa a forgatáshoz

Köret:

• 60-70 dkg mexikói zöldségkeverék (fagyasztott)
• 1 ek olívaolaj
• só (ízlés szerint)
• őrölt színes bors (ízlés szerint)