Pulykamell rolád

Hozzávalók:

• 1 pulykamell

Aromatizált vaj:

• 50 g parmezán
• 100 g vaj
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 citrom reszelt héja
• 1 evőkanál rozmaring
• 1 evőkanál mustár
• só
• bors

Víz, amiben párolódik:

• víz
• 2-3 babérlevél
• só
• bors

Fokhagymás olaj:

• 2 evőkanál olaj
• 1 gerezd fokhagyma