Amarántlisztes lekváros palacsinta

Hozzávalók:

• 25 dkg amarántliszt
• 4 db tojás
• 1 evőkanál eritrit
• 1 csipet só
• kb 3,5 dl víz
• kókuszzsír a sütéshez

Töltelék:

• nálam házi baracklekvár