Csirketokány puliszkával

Hozzávalók:

• 500 g kicsontozott csirke felsőcomb
• 4 nagy fej vöröshagyma
• 4 ek olaj
• kevés füstölt szalonna
• 5 dkg vaj
• só, bors
• 1 ek provance-i fűszerkeverék
• 1 citrom leve

Puliszka:

• 1 l víz
• 20 dkg kukoricadara
• só
• 1 kk tárkony