Sütés nélküli sajttorta nektarinnal

Hozzávalók:

• 40 dkg mascarpone vagy sajtkrém
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 1 zacskó vaníliás cukor
• 4 dl habtejszín habbá verve
• 25-30 dkg vajas keksz (téglalap alakú)
• 5 dkg kókuszreszelék vagy kókuszchips megpirítva
• 50 dkg nektarin + gyümölcs a díszítéshez