Rákóczi túrós muffin

Hozzávalók:

• 20 dkg rizsliszt
• fél cs GM sütőpor
• 5 dkg eritrit
• 2 tojás
• 2,5 dl tej
• 1 dl étolaj
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg túró
• 1 kis üveg baracklekvár

A habhoz:

• 2 tojásfehérje
• 15 dkg porcukor