Töltött sertéstarja

Hozzávalók:
Töltelékhez:

• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 db csirkemáj
• 25 dkg gomba
• 2-3 zsemle (szikkadt)
• 4 tojás (nagy)
• só (ízlés szerint)
• 1 tk ételízesítő
• őrölt feketebors (ízlés szerint)
• 1 kk őrölt majoránna
• 1 kisebb csokor petrezselyemzöld
• 2 ek étolaj

Töltött húshoz:

• 1,5-2 kg-os sertés tarja (egészben)
• 1 tk só
• 1 tk ételízesítő
• őrölt majoránna (ízlés szerint)
• kakukkfű (ízlés szerint)
• az előzőleg elkészített, kihűtött töltelék
• 1,5 dl víz
• 5-6 ek sertészsír