Szezámmagos sült karfiol tökmagolajos mártással

Hozzávalók:
Karfiolhoz:

• 1 nagy fej karfiol
• 2 tojás
• 5 dkg zabpehelyliszt (+ 3 ek a forgatáshoz)
• 2 ek szezámmag
• 3 dl tej
• só ízlés szerint
• 5 dl napraforgó olaj

Mártáshoz:

• 2 dl joghurt
• 2 ek tejföl
• 2 teáskanál mustár
• 1 ek tökmagolaj
• só ízlés szerint