Kelbimbó hagymával, baconnel és tükörtojással

Hozzávalók:

• 20 dkg kelbimbó
• 1 nagy fej lilahagyma
• 10 dkg bacon
• 2 tojás (nagy)
• só
• őrölt színes bors
• 1 dl víz
• 1/2 citrom leve
• 3 dkg vaj
• 1 ek olívaolaj
• 5 dkg sajt